杨振兴和高园园吃罢饭，高园园就回家了。
照例把她送到车站，看人坐上车以后，杨振兴便打电话联系到了在外面的许南。
得知许南正在中关村考察店铺位置，杨振兴方向盘一打，直奔中关村而去。
到了苏州街见面，俩人停下车在河边找了家茶馆，点了壶茶聊了起来。
杨振兴喝了口茶解渴，然后对许南说道：“刚路过店里，听庞龙说您在考察位置，不知道有没有相中的地方。”
许南点点头，又摇头说道：“位置好说，我这些天正打算统计这附近的人流量。”
看着许南从包里拿出的本子，杨振兴好奇的接过瞧了一眼。
接过这一瞧，就让他挪不开眼了。
“这个是…？”
许南心里一乐，也不奇怪杨振兴惊讶，毕竟这东西国内现在还没见几个用的。
他解释道：“在霓虹那边，考察人流量这一方面做的十分细致，不管是开店还是政府设置公交路线等市政规划。
甚至是红绿灯路口的信号问题，也都会进行详细的人流量分析。”
随着许南的解释，杨振兴可以说大开眼界。
人流量的考察，杨兴盛和张寿海原来也教过杨振兴一些。
但是教给他的内容无非是看这里路过多少人，最多再看看是年轻人还是老年人。
而许南本子上记的，不光有这些，甚至连男女性别，大概年龄阶段。
还有每个人的穿着打扮，什么时间段往什么方向去的人较多。
全都仔细的记录下来。
甚至连过往车辆的多少和价位也都逐一记录，包括出租车的流量。
“记录路过人群的年龄，可以分析出这边活动的人具体什么年龄段较多。
通过观察他们的穿着打扮，可以初步判断这些人手里是否有钱，是否愿意在吃穿用度上下本钱。
周围车辆的多寡和价格高低，同样判断这里的繁华程度。
而且出租车多，说明打车的人也多，愿意打车，也表示这些人的工资根本不在乎打车的费用。
综合上面这些观察到的数据，就可以完整的了解每个时间段，某一个街道或者路口的人流情况。
进而分析在这里开店是否合适，如果开店的话，推出什么菜品或者什么活动更能吸引顾客。”
杨振兴放下本子，伸出大拇指说道：“许经理真乃高人也！我是真真儿的服气！”
许南到没有太多自得，摇头说道：“这些在霓虹，都是基层员工必须要做的工作，并没有什么稀奇的。
咱们国内刚开放不久，是学习了不少国外的先进经验。
可归根结底，开放的时间太短，大的方面还没有完全学会掌握。
这些不被人注意，但又十分有效果的细节方面自然没有人去关注。
等再过几年，等国内逐渐学会消化了高端的知识，这些小的方面迟早也会被人发现并吸收学习过来。”
但杨振兴笑了笑，端起杯子遥遥致敬，说道：“那也是几年甚至十几年之后了。
现在有许经理提前拿出来，咱们就比其他人领先好些年，这都是许经理所带来的优势。”
许南知道杨振兴这么说有什么深层意思。
他也端杯子回应了一下，喝了口茶说道：“回头杨总看看挑一批值得培养的员工。
我到时候统一把类似这种细节的东西系统的教给他们，不光有流量观察，还有很多东西都要学习。
现在还好说，我手头的事情不算多，还能出来忙活忙活。
等以后咱们店越来越多，我可没有那么多时间再回过头来做这些浪费时间的小事。”
杨振兴点点头，赞同道：“确实，许经理不说，我以后也不可能让您继续做这些打下手的工作。
未来还等着许经理继续出谋划策，继续带领新德胜走出京城，走向世界呢！”
许南倒是有自知之明，谦虚的说道：“世界先不急，咱们先在国内站稳脚跟才能谈更远的事情。
如果国内没有打牢基础，稳固基本盘。
到时候后院起火，被人把家给偷了，纵然在其他国家开了店，也是得不偿失。”
杨振兴知道许南说的是自己的老东家松屋和老东家的对手吉野家。
当年霓虹国内，吉野家占据了大份额的市场。
紧接着吉野家做出进军世界市场的决定，相继在湾岛、港岛、东亚甚至阿美利加都开了分店。
结果松屋趁着老对手人手都在国外，国内内部空虚的时候趁虚而入。
一路过关斩将、高歌猛进，迅速抢占下霓虹国内六成以上的市场。
分店更是如雨后春笋一般迅猛增长到近千家。
要不是吉野家反应快，立马抽调回人手抵抗，加上大本营经营稳固，没有被攻破。
家里的老顾客没有流失太多，稳定住了局面。
说不定他们在霓虹国内再无立足之地。
杨振兴学习到了教训，加上许南就是当初松屋抢夺对手市场时，因为亮眼表现升的官。
俩人是不可能允许新德胜在后期发展过程中出现这样失误的。
讨论完未来的事情，杨振兴继续询问眼下的情况。
“许经理，这几天店里的情况我在报告上都看过了，但还是想听一听您的看法。”
许南自无不可。
毕竟书面写的再详细，也不如面对面交流讲的更清楚。
根据他的讲述，杨振兴也可以更加清楚的了解眼下的情况。
“店里的活动结束后，客流数量明显下降，整体而言依然是附近的学生占多数。
杨总开业时请来的一些朋友，这些天也都带着他们的朋友来店里吃过几次。
可能杨总的朋友宣传过，最近有一些年轻人偶尔来店里吃饭，说是介绍过来的。
不过听庞店长说，这些人反馈咱们店有些远，最好能在新街口、后海附近开一家店。”
杨振兴点点头，看样子应该是李业勤他们让手底下的人在各自店里宣传过。
因为他们的歌厅舞厅就开在现在年轻人扎堆，跟不夜城一样的新街口附近。
想到这里，他对许南说道：“那边回头我去问问吧，看看有没有合适的门店出售，有的话咱们以后再说吧。”
喜欢特级厨师请大家收藏：(www.45zww.net)特级厨师四五中文更新速度全网最快。