白仁宗不慌不忙的夹起一筷子龙须面尝了一口，表情变得很微妙。
“不好吃吗？”王蓓在边上有点担忧的问，白仁宗笑道：“不是……是它的口感，真的很特别你们知道吗？我没法形容。它不是那种你吃进嘴里就直接融化了的那种，但存在感又不是很强。你能感觉到好像吃到了面条，但又好像没吃到。”
说到这白仁宗苦笑道：“反正就很难形容！只有吃到的人才能明白……真是不可思议的口感。本来我以为会是文思豆腐那种入口即化，但其实还是有一点嚼劲的。我想，这应该和这个面的做法有关吧？”
李沁笑着点头：“正是，我先将面条在热水里过一遍，因为面条很细，所以烫一下就立刻熟了，然后再在冷水里过一遍。这样可以让面条更加筋道一点……”
“啊，这个我知道！”白仁宗笑了，“中华小当家里就有这种做法，而且我自己煮泡面的时候最后也会在面条起锅之后加一点冷水，确实可以让面条更加筋道。”
“对，是一样的原理。”李沁笑道，“所以既不能做成炒面也不能做成汤面，只能做成这种拌面，这样吃起来口感就刚好。”
“哎哟，这个真棒啊。”白仁宗忍不住感叹道，“而且只用了葱油、大蒜、老抽、生抽、盐、胡椒这类最基本的调料，来突出面条的口感和香味，里面给的少许糖和醋提供了一点变化。”
说到这，白仁宗看着摄像机笑道：“观众朋友们，到时候这道菜如果在李沁女士的餐馆出售，各位一定要去尝尝。真的，这个光我说你们不可能知道是什么口感的，太特别了，一定要自己吃过才知道。我强烈推荐各位有能力的观众亲自去尝尝。”
这两道菜吃完之后，白仁宗对于这两个人的胜负，心里已经有了谱，但是同时他也有点担心……
“这才刚开始，就这么激烈了。”白仁宗有点如坐针毡，“要知道，这之后还有六名厨师的作品没端上来呢，这么激烈真的好吗？”
“有种最终集的意思？”王蓓在旁调侃道。
“呸，别说这种晦气话，这才第三期呢。”白仁宗呵斥着，然后跟摄像师嘱咐道：“这段记得剪辑掉。”
第三个端上作品的，是“福临记”的厨师长宁辉。
对方端上来的是一碗云吞面，竹升面的中心是一团翠绿的葱花，葱花周围摆着四颗云吞，看起来粉粉嫩嫩的，颇为诱人。
但……说白了也只是一碗云吞面而已。
至少从外观上是这样，至于有没有玄机，就得尝过之后才知道了。
“先喝口汤。”白仁宗说着，端起碗抿了一口汤汁，吧嗒了一下嘴说：“汤用的是鸡汤，里面加了些蔬菜。可以尝到蘑菇、某种我没吃过的葱、和某种我没吃过的蔬菜……”
“是鞭杆葱和龙须菜。”宁辉笑着说，“是我们那边的特产。”
“啊，原来是这样……”白仁宗顿时恍然：“但是虽然鲜味很浓郁，但味道其实很淡，并不咸，甚至还有一丢丢的甜。就是蔬菜那种甘甜，这两种材料我是真没吃过，但它们的甘甜和香味很特别，和鸡汤很搭。”
王蓓忍不住笑了：“我们家老白只有没吃过的，没有尝不出来的……”
“这话不能你说，要他们（观众）说。”白仁宗指了指摄像头说，然后吃了一口云吞，“猪肉馅儿的，没有虾仁。我听说古代的云吞面都是只给猪肉的，叫‘净肉云吞’。这种云吞的要求很苛刻，三分肥七分瘦。咬下去口感肉滚滚的，很有弹性。”
最后，白仁宗吃了一口面条：“标准的竹升面，就是那种一个人坐在竹子上坐跷跷板那样压面的方式。因为这种面条是给鸭蛋做的，里面不加水，所以它的口感会特别筋道。”
白仁宗吃完后，陷入了沉吟，但他随即笑道：“等全部试吃完之后再说吧，因为具体打多少分，要看得分最高的那个作品。所以……最后再详细分析。”
随后完工的是徐东，他过去就是西餐厅的厨师，所以这次他端出的是意大利面。
“哎，这个意面……”白仁宗仔细观察了一下，只发现了意面和奶油以及扑在上面的海苔碎，却没有找到龙虾、牛肉之类的配料。看得出对方应该也弄了点玄机。
白仁宗叉起一坨意面吃了下去，顿时挑了挑眉头：“这个是……明太子啊。”
他仔细一看，这才发现，在意面的酱汁里确实有些细小的颗粒，因为被奶油染成了白色所以基本看不出来，但吃下去之后却有很香浓的明太子味道。
“明太子的腥和鲜和奶油搭配起来，给了我一种……”白仁宗皱眉想了想，“海胆意面的错觉，但是它的味道比海胆柔和。海胆其实很腥的，一般人可能接受不来。就比如说我，味觉比较敏锐，那腥味在我口中能放大几倍，不是为了做节目我是不会吃的。”
说着，白仁宗低头看着面前这份意面：“但是，这份明太子意面，我完全可以接受。说实话，这个组合挺有意思的，而且明太子和上面的那些碎海苔的味道也很搭。把西餐和日式的明太子混合，这种搭配……很有新意。”
接下来，终于轮到世界十大名厨之一的加西亚·威廉姆斯了。
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