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十四章

汤盘里的奶汤蘑菇很快就见了底,杜大夫喝完最后一口汤,方才想起跟柳掌柜提那道糖醋蘑菇。

柳掌柜小心的陪着笑道:“杜大夫,那道糖醋蘑菇是那个小姑娘做的。可是小姑娘急着要回家,我拦都拦不住。不过走前她教给了厨房里的帮工一道干炸蘑菇。要不杜大夫试试这道干炸蘑菇如何?”

“人已经走了?”杜大夫似是没料到人已经走了。

柳掌柜道:“是,那小姑娘只是来送茶叶蛋的。人家说家里还有事,我们也不好拦着。”

早知道人会走,自己当初就该拦下那道炒好的糖醋蘑菇,杜大夫有些不甘心的想道,末了又问柳掌柜,“那丫头什么时候还过来?”

柳掌柜忙道:“小姑娘要往酒楼送茶叶蛋,每天差不多都是这个时候。”

杜大夫听说明天还是这个时候过来,脸色方才好了一些。

柳掌柜觑着他的脸色道:“那道干炸蘑菇,杜大夫您要不要......”

“做好了就呈上来吧!”

柳掌柜忙答应一声,赶紧跑去后厨催菜了。

干炸蘑菇的做法并不难,沈静又把面糊的比例详细告诉给了许猴,因此许猴做出来的干炸蘑菇几乎和沈静做的差不了多少。

柳掌柜连着让许猴做了六盘干炸蘑菇,一一送到二楼的包间,这才擦了把汗。

连着做了六道干炸蘑菇的许猴也兴奋地不行,拉着柳掌柜问了一遍又一遍,“客人们真的觉得味道不错?”

柳掌柜舒口气道:“我骗你做什么,就连杜大夫那么挑嘴的人都没说什么,可想你做的这几道干炸蘑菇确实不错。”

许猴听说就连杜大夫都没有挑嘴,马上就咧开嘴笑了。

柳掌柜却想得更多,“你赶紧把剩下的蘑菇都洗干净择好了,晚上说不定还会有人点这道菜。”

柳掌柜说的一点没错,等到晚上的时候,点这道干炸蘑菇的客人们特别多,许猴忙得一身是汗,一个人差不多做了二十多盘干炸蘑菇。

干炸蘑菇只要半斤多蘑菇,成本只有十文钱,而一道干炸蘑菇却能卖出一百文钱的高价。抛去耗费的猪油和面粉,一道菜的毛利差不多就是八十文钱。

柳掌柜一晚上都在拨拉算盘,二十多盘干炸蘑菇做下来,差不多挣了足足两吊钱。

两吊钱虽然相对酒楼一天的收入并不是太多,但单单只这一道菜就挣了这么多,这在从前是根本没有的事。

第二日,沈静再背着竹筐踏进酒楼时,柳掌柜几乎要把她当成财神爷供起来。

“丫头来了,快坐,快坐下歇会儿。”柳掌柜一边请沈静坐下,一边还吩咐伙计上茶。

沈静进酒楼这么多次,还是第一次享受到这种待遇,她也没有过多推辞,大大方方的在柳掌柜对面坐下了。

柳掌柜早在沈静来时已经想好了说辞,等沈静坐下来以后便轻咳一声:“丫头,本来我不想再麻烦你的。可那位杜大夫点名想要吃你做的那道糖醋蘑菇。你也知道,我们酒楼做生意,不能得罪客人。尤其是杜大夫这样的客人。要不这样,以后只要你肯帮忙做菜,不仅客人们的赏钱都归你,我们酒楼每个月再另外给你一吊钱如何?”

沈静听了以后,却没马上答应。

“柳掌柜,昨天后厨的情形你也看到了。我并不想砸任何人的饭碗,只想安安稳稳卖我的茶叶蛋。”

柳掌柜一听就不干了,他已经在杜大夫面前食言一次了,要是再食言,万一杜大夫真生气怎么样。

“丫头,陈大厨那边我来跟他说。”柳掌柜赶紧保证道:“我担保他以后再无异议。”

柳掌柜说完就去后厨找陈大厨了,也不知道他怎么跟对方说的,总之柳掌柜再请沈静到后厨时,陈大厨的脸色便不像之前那么难看了。

没有了陈大厨在一旁摔摔打打,沈静终于可以在后厨安安静静的做菜了。

“丫头,这两天有客人说光吃茶叶蛋未免觉得寡淡,不知道你能不能再做些咸鸭蛋?”

柳掌柜是觉得沈静的茶叶蛋做得不错,如果做咸鸭蛋的话,味道肯定也比别家的好。

沈静淡淡笑道:“掌柜的这么一说,倒提醒我了。老吃茶叶蛋咸鸭蛋也没什么意思,我知道一种清酱肉的做法,改天带过来给您尝尝如何?”

自从她的贡献值多了以后,食材区内可兑换的食材又多了好几种,其中就有几种肉类。

柳掌柜听到清酱肉这三个字,好像是一种酱肉。

“这清酱肉是用什么做的?”

沈静边择蘑菇边道:“这清酱肉是用猪肉做的。做好以后放在坛子里能吃好长一段时间。”

其实冷菜里,沈静最擅长做的是五香牛肉,可惜这个时代不能宰杀牛,所以沈静只能退而求其次选了这种用猪肉做的清酱肉。

等沈静把剩下的最后一点蘑菇择完,前堂便来了个伙计,“杜大夫来了。”

柳掌柜赶紧就去招呼了,走前还不忘嘱咐沈静,“杜大夫心心念念那道糖醋蘑菇已经很长时间了。”

“知道了,我马上就做。”沈静跟谁过不去,也不会跟贡献值过不去,把蘑菇下锅煮好后,便开始做这道糖醋蘑菇。

曾经有个厨师说过,中国菜数以百计的味型里,能称得上东方不败的,唯有“糖醋”。

沈静没有深入了解过用糖醋味型的历史,但是只看众人的反应就知道,这个世界应该还没有糖醋味型的菜肴,不然就是碍于地方限制,还没有被众人所熟知。

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