“来了。”
叶小北摇了摇头，插上门闩，看来今天是不会营业的了。三步并作两步，跟在赵师傅的身后，穿过摆放凌乱的各种工具的屋子，来到了后院。
原以为后院会很整齐，没有想到，后院还没有前院干净。东西两个厢房都有大烟囱矗立，赵师傅直奔东厢房而去。
赵师傅撞开东厢房的门，抱着烧酒和羊肉就走了进去。叶小北也没多想也跟了进去。
一进门才发现是厨房，一个土垒的铁锅灶台。一边墙上挂着竹子做的大小蒸屉，笊篱，铁制的锅叉等厨房用具。另一边摆放着坛坛罐罐各种调料。
“还楞着干嘛，烧火啊。”赵师傅先拿起铁菜刀清理了一下大菜墩，然后又用清水冲洗了一遍菜墩和菜刀。将羊肉也用清水洗了一遍，放在大菜墩上改成小方块。
叶小北用清水在一边清洗铁锅，一边用干树叶破烂干草引火。
“小叶子，干的不错啊。”
赵师傅看了一眼叶小北夸奖了一句，顺手舀了一勺豆油倒进锅里。
随着叶小北不断地添木头，锅里已经听见噼里啪啦油的响动。
锅里飘出来一股莫名其妙的味道，叶小北仔细回想，原来是黄豆的豆腥味。
赵师傅面对这种味道，丝毫不受影响，抓起一把花椒扔了进去。接着大葱段、大蒜瓣儿、大姜片也扔了进去。
加清水羊肉块下锅，烧开用铁勺撇去浮沫。
“小叶子，那边给我拿点桂皮和八角。”赵师傅一挥手指着靠近叶小北的架子上的五个小罐子。
“好。”叶小北赶紧站起来，打开一个小罐子里面放的是干树皮一样的东西。
“干爹，这是桂皮啊？”叶小北拿着干树皮问道。
“是，一块就够了。”赵师傅抬头一看，就认出了桂皮。
叶小北拿出一块桂皮，又打开一个罐子掏出几粒红褐色的六角星。
“给！”叶小北将桂皮和八角递了过去。
“给我干嘛？扔锅里。”赵师傅看着呆萌的叶小北赶紧吩咐把这两样香料扔了进去。
“哦！”叶小北也没生气，直接扔进锅里。
“继续烧火。”赵师傅伸勺子进锅舀了一点汤水，放进嘴里面咂么滋味。
“味淡，来点盐。”赵师傅又舀了点青盐扔了进去。
“哎呀，青酱没有多少了。”赵师傅捧着一个小坛子说道。
“什么青酱？”叶小北好奇的走了过去一看，原来说的是酱油。
“一会儿吃完饭你去市场那边打点青酱回来。”
“好的。”叶小北点了点头答应道。
一股子肉香味从锅里飘出来，迷的两个人淌着口水。
“哎呀，差点忘了teng馒头。”赵师傅赶紧走向一个木制的矮柜子里。
“小叶子你吃几个？”赵师傅大声问道。
“三个。”叶小北还纠结着teng馒头的词语是什么意思。
“哦！”赵师傅拿出一盘不算很白的馒头，在锅里架上锅叉，将半圆形高边的大锅盖扣了上去。
“在烧一开儿就好了。”赵师傅点了点头自言自语的说道。
“去碗架子里拿四个大碗两双筷子跟我进屋。”
“好的。”
叶小北走去矮柜子里拿出四个大碗两双筷子，跟着赵师傅走向北屋正房。
一间小屋一铺炕，一张矮桌摆着油灯和四碟小菜。
煮青豆，煮红白豆，大豆腐和小萝卜。
“来来来，咱俩先喝点儿。”赵师傅先端酒上炕，叶小北摆上四只大碗。
“我给干爹满上。”叶小北赶紧接过酒坛，给四只碗都倒上烧酒。
烧酒一出，清香四溢。不过倒出来的不是传说中的浑酒也不是黄酒，就是跟清水一样白酒。
“这……”叶小北有点震惊了，看了这么多年的网络小说，都说古代是浑酒和黄酒，没有白酒啊。
“怎么了？倒洒了吗？”赵师傅坐在对面，伸长脖子看着桌子上面的四碗酒，好奇的问道。
“这酒怎么是种？”叶小北楞在那里呆呆的问道。
“烧酒吗，本来如此。”
“黄色的叫黄酒，白色的叫米酒，跟水似的就是烧酒啊。”赵师傅如数家珍的跟叶小北介绍道。
“还有西域吐鲁番酿的葡萄酒，也叫果子酒。”
“药铺里老大夫摆的是药酒。”
叶小北当然知道这样，不过他还没想通，为什么蒸馏技术已经有了。
“这个……”叶小北沉吟了一下，还没有整理好自己想要说的话。
“这个嘛，叫烧酒。顾名思义，就是用火烧的酒。”
“早在宋元时期就有了，见怪不怪了。”
“这个，高粱米做的好喝。”
听着赵师傅解释烧酒，叶小北这才明白，原来蒸馏的技术在元朝出现了，那就不用纠结了。
“来，咱俩喝一个。”赵师傅首先端起碗，吨吨吨，三口两口就给喝了下去。
叶小北看见赵师傅跟没事儿人一样，喝酒如同喝水一样，自己也端起碗试试。
“咕嘟”
叶小北先喝了一口，刚开始没觉得有什么。然后不到三秒，烧酒下肚，就觉得从嘴到食道在到胃里像是火烧火燎的疼。口腔嘴唇发麻，从舌尖辣到舌根。一下子叶小北就回想起了藿香正气水的味道。
叶小北整个脸都扭曲了放下酒碗，感觉从胃开始都热乎乎暖乎乎地。
“哈哈，辣到了吧！”
赵师傅开心的像个孩子一样，对着叶小北哈哈大笑。
“嗯嗯。”
叶小北也跟着笑。不是叶小北没喝过酒，在家里什么红酒、啤酒、米酒、马奶酒都喝过，就是没碰过白酒，因为上头快。
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