张特助拿着大包小包进了门，第一眼就看到了霍韵音，他有些纳闷，然后就看到秦桀走过来接过来接过东西，他整个人都懵懵的。
“老板，你们……”想了想，他改了口，“老板，这个别墅你不常来，怎么这次还带着霍小姐一起来了呢？”
秦桀：“没什么。”
霍韵音撸起了袖子，去用洗手液吸了足足两遍手，才去了厨房。
秦桀站在厨房门口观看，张特助也好奇地跑过去看。
只见霍韵音利落地拿起了一条活鱼，啪一下摔在案板上，发出砰的一声响。
鱼是活的，所以被摔上案板后，鱼开始扑腾起来。
霍韵音伸手将鱼死死地按在案板上，然后她拿着厨台上放的小斧头快准狠地朝着鱼的头用力砸了下去。
手起刀落，鱼已经死了。
她熟练地切开鱼腹，掏出不能吃的内脏，再把头剁下来跟内脏一起扔掉，把大的鱼刺也切下来扔掉。
然后拿起了刀，一刀一刀精细地将大块的鱼肉切成了条状，每一条的切法，都可以看得出来她刀工深厚。
切完后她扔进一个玻璃的洗菜盆用净水浸泡，又倒了点料酒去腥。
然后她就不管鱼了，又拿出五花肉，仔细清洗干净，放在案板上铛铛铛剁了个整整齐齐，然后……
“你们俩一人说一道菜，我做。”
张特助第一个举手：“松鼠桂鱼！酸酸甜甜可好吃了呢！”
高高兴兴可殷勤地说完了话，张特助才觉得有一双冰冷的眼睛盯着自己，他打了个寒颤，然后颤巍巍地将脑袋转了个方向，才看清楚了是哪一双眼睛。
秦桀……
张特助咽了口口水，弱小无助地退后再退后，直到撞上了墙。
这时，霍韵音点头，“行。”
她转身系上了围裙，嘴里精准地念叨：“鳜鱼一条，冬笋1个，香菇2朵，豌豆（煮）20克，虾仁50克，高汤适量，白糖适量，猪油(板油)适量，色拉油适量，淀粉10克，番茄酱15克，香醋1汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶匙，蒜5克，芝麻油1茶匙。”
听着她熟练地念出了松鼠桂鱼的做法，张特助对她简直是刮目相看。
只见霍韵音身手利落地将桂鱼去鳞去鳃，又剖腹去内脏，洗净沥干，各种配料洗干净统一放在盆里备用。
她一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下，又一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，张特助看着以为马上要把尾巴那里切断了，但她哪怕只剩不多，也没有把尾巴断开，让张特助松了口气。
松鼠桂鱼他看他妈妈李飞做过，知道把尾巴切断就说明技艺不够精湛。
而现在看霍韵音这架势，这手艺精湛到无可挑剔啊。
他继续看，只见她翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子那里带刺的肉给片掉，割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹，又用料酒，精盐在小碗里调匀，戴上手套，精心抹在鱼头和鱼肉上。
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